La Gasconha ambrée, une vraie bière de gascond !

La brasserie Gasconha a ouvert ces portes en mai 2010 en Gironde. La brasserie est située en pleine zone viticole et c'est un beau pari que s'est lancé Vincent Soulas, son brasseur, que de réussir dans une région où le vin domine.

 Pari pour l'instant bien engagé puisque ses 3 créations : blonde, ambrée et blanche sont des belles réussites.

La Gasconha ambrée développe lors du service une belle mousse couleur crème fine et persistante.

Dans le verre, cette bière artisanale de fermentation haute refermentée en bouteille, très légèrement voilée, brille d'une belle couleur caramel.

Du côté de l'arôme, c'est assez intense, mais équilibré, plaisant avec une pointe de réglisse. Les saveurs sont elles aussi très équilibrées avec une faible amertume et légèrement fumés.

Finement pétillante, la Gasconha ambrée vous laisse ses saveurs en bouche suffisamment longtemps pour en apprécier le souvenir avec une légère amertume

Plaisant, savoureux tout en restant désaltérant, la Gasconha ambrée est une belle réussite.

Bière en vente sur www.authentic-bieres.com

L'Escarboucle, une nouvelle brasserie du Jura qui va briller !

L'Escarboucle est une pierre précieuse bien connue en Bourgogne et en Franche-Comté, car associée à la légende de la Vouivre, ce serpent ailé légendaire. Portée sur son front par la Vouivre, l'Escarboucle lui sert à se diriger la nuit. Le seul moment où la Vouivre la pose, c'est lorsqu'elle se baigne, de peur d'abimer sa pierre précieuse.

Depuis cet été, l'Escarboucle c'est aussi une nouvelle brasserie qui vient d'ouvrir ses portes à Tavaux (Jura). Benoit, son jeune brasseur, mais néanmoins brasseur amateur de longue date, propose déjà une jolie gamme de 6 bières (blanche, triple, blonde, ambrée, brune et noire) ; au grès des saisons, des bières saisonnières viendront enrichir la palette selon l'inspiration.

Je vous propose, aujourd'hui, de découvrir l'Escarboucle Triple, une blonde désaltérante et rafraichissante.

Authentique bière artisanale, non filtrée et non pasteurisée, la Triple, comme toutes les bières de l'Escarboucle, est une bière de fermentation haute et refermentée en bouteille. 

 

Au service, elle se couvre d'une fine mousse blanche peu persistante et rayonne d'un joli blond doré et limpide.

Au nez, elle développe des arômes assez équilibrés, doux et plaisants.

Finement pétillante en bouche, on a affaire à une bière légère, désaltérante et plutôt réservée aux amateurs de bières amères aimant la verdure !

Le tout donne une sympathique bière rafraichissante à déguster à l'apéritif.

Cette bière, comme tout le reste de la gamme de l'Escarboucle est en vente sur www.authentic-bieres.com.

La Crécelle : une brasserie qui va faire du bruit !

Connaissez-la Crécelle ? Non pas cet instrument de musique que l'on fait tourner pour faire du bruit, mais cette brasserie artisanale de Bourges (Cher), qui propose une belle carte de bières originales, ainsi que des stages pour apprendre à fabriquer sa propre bière.

Petit tour de la liste des recettes concoctées par le maître-brasseur Benoit Bolzan :

• pour les plus traditionnelles : blonde, blanche, brune et ambrée façon Abbaye ;
• un peu d'originalité : au miel, au chanvre et aux noix ;
• carrément originale : bière rouge aux orties.

Benoit brasse des bières de fermentation haute, non-filtrées, non-pasteurisées et refermentées en bouteille. Ici, point de colorant, ni de conservateur... que des ingrédients naturels et de qualité.

 Et les spécialistes ne s'y trompent pas. Les bières de la Crécelle ont été récompensées à plusieurs reprise lors des concours professionnels :

• Fourquet d'argent* en 2008 pour l'ambrée façon Abbaye ;
• Fourquet de bronze* en 2010 pour la blanche ;
• Fourquet d'argent* en 2010 pour la blonde.

Après les avoir toutes dégustées (merci Benoit pour les échantillons !), je vous livre ma dernière dégustation en date, la Crécelle ambrée façon Abbaye :

• belle couleur dorée avec un léger trouble ;
• mousse blanche fine et abondante d'une excellente tenue ;
• au nez, elle est très aromatique avec un mélange harmonieux d'odeurs d'épices et de fraicheur citronnée ;
• en bouche, le pétillant est intense. Elle est équilibrée, douce, pleine de saveurs et néanmoins rafraîchissante avec une pointe d'amertume en fin de dégustation.

Cette bière est un vrai grand plaisir de dégustation et peut accompagner, dixit son maître-brasseur, une carbonnade, une viande en sauce ou tout simplement à l'apéritif.

A découvrir sur www.authentic-bieres.com.

 

* : récompense attribuée lors du concours organisé chaque année par le Musée Français de la Brasserie à Saint-Nicolas-de-Port (54).

Terre de Bière... de Mars

Depuis 2008, Isabelle Donnat et Florent Langlois brassent de la bière à Limas (69) au pied des vignes du Beaujolais, sans complexe et ils ont bien raison dans leur brasserie Terre de Bières.

Après 2 ans d'activités, cette brasserie artisanale propose déjà une belle carte de bières : blonde, blanche, rousse, ambrée et noire, ainsi que 2 bières de saisons : Noël et Mars.

La salle de brassage

Petit retour sur la dégustation de la bière sortie pour le printemps, la Terre de Bières de Mars, un moment très agréable !

Dans le verre, cette bière présente une jolie robe rousse-cuivrée. On a affaire à une bière plutôt transparente, même si elle est refermentée en bouteille, qui présente une mousse fine assez persistante.

Au nez, elle dégage des arômes intenses, plaisants, assez doux et sucrés.

A la première gorgée, on y découvre un breuvage dont les saveurs sont moyennement fortes, équilibrée entre le sucrée du caramel et les agrumes. Elle laisse une très légère amertume en fin de bouche et surtout une sensation très plaisante, qui donnent envie que le printemps dure le plus longtemps possible !

Prochainement disponible sur www.authentic-bieres.com

Rivière d'Ain : une vallée, mais pas seulement !

Située au centre des Pays de l'Ain, la Maison de Brasseur élabore 4 bières toute l'année :

• la Rivière d'Ain (blonde)
• la Thou (blanche)
• la Bresse (ambrée)
• la Mont Bugey (Rousse)

et 1 bière de Printemps. Son brasseur, Patrice Pobel, est toujours en recherche de recettes ancestrales pour nous rappeler des goûts disparus.

La Rivière d'Ain blonde a été 2 fois médaillées au Salon de l'Agriculture de Paris (médailles de bronze en 2008 et 2010).

C'est une bière de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille.

Elle présente une belle mousse blanche, fine et persistante dans le verre.

Au nez, elle est très aromatique et développe des arômes fruités qui peuvent rappeler l'abricot.

Dans le verre, elle est lumineuse et d'une belle couleur jaune tirant vers le cuivré.

En bouche, elle est toute en rondeur, bien équilibrée avec des saveurs fruitées. Très peu amère, elle conserve une bonne longueur en bouche qui permet de bien en garder le souvenir.

Cette bière est le résultat d'un travail de qualité par un brasseur exigeant pour ses produits. Nul doute que cette "Rivière d'Ain" continuera de faire parler d'elle à l'avenir.

Prochainement disponible sur www.authentic-bieres.com

L'Agrivoise : la brasserie ardéchoise qui monte !

La micro-brasserie ardéchoise L'Agrivoise a encore été récompensée au concours national 2010 organisé par le musée français de la brasserie à Saint-Nicolas-de-Port (54). Ce concours récompense les brasseurs de petites quantités et a attribué deux Fourquets en 2010 à cette brasserie ardéchoise (argent pour la brune et bronze pour l'ambrée d'hiver) après en avoir déjà attribué un en 2009 pour leur bière ambrée.

Ces 3 récompenses obtenues en deux ans viennent récompenser justement cette jeune brasserie installée à Saint-Agrève, sur le plateau ardéchois, dans les locaux d'une ancienne scierie à 2 pas de l'ancienne gare.

Des noms évocateurs, la "Commun'Ale", la "Pesée", la "Sous les Pavés" ou "l'An que Ven", décrivent finalement assez bien leurs bières. On a affaire à des bières authentiques, sans épice, équilibrées et accessibles à tous.

La "Sous les Pavés", Fourquet d'argent en 2010 au Concours des Saint-Nicolas-de-Port mérite qu'on s'y attarde un peu. C'est une brune bien noire avec une mousse brun clair. Au nez, on y retrouve des odeurs de café et de torréfaction bien marquées. A la première gorgée, on sent bien toute son ampleur en bouche avec, là encore, un goût café ou cacao prononcé et un final long avec une légère amertume.

En conclusion, une brasserie à découvrir... ses bières, bien évidemment aussi.

Prochainement disponible sur www.authentic-bieres.com

La brasserie Entre 2 Mondes à l'honneur sur Télé-Québec

Terres d'échanges

 "Terres d’échanges" est une émission de Télé-Québec, qui présente des individus qui ont osé l’aventure de l’immigration et partagent leur vision d’un monde sans frontières.

Dans cet épisode spécial "France", vous y découvrirez mon brasseur québecois fétiche, Daniel, et sa copine Fabienne, installés à Mouthier-Haute-Pierre dans le Doubs. Si vous vous connectez de temps en temps sur mon blog, vous verrez que j'avais fait mon premier article sur leur bière blanche, l'Inuk. Je vous invite à leur rendre visite tout d'abord pour goûter leur bières, qui sont formidables, mais aussi pour partager un moment avec eux dans leur brasserie.

Résumé de l'épisode :

C'est le terroir et l'idée de devenir des producteurs artisans qui ont séduit Daniel Longval et le couple Isabelle Mihura/Jean-Jacques Etcheberrigaray dans leur projet d'immigration. Après avoir quitté le Québec, Daniel a vécu longtemps en Suisse où il a travaillé comme fromager et affineur. Très intéressé par la production de bière artisanale, et ayant fait ses classes de brasseur au Québec, il s'est  finalement installé en Franche-Comté (France) avec sa conjointe d'origine suisse. Ensemble,  ils ont fondé la brasserie artisanale Entre deux mondes. De leur côté, Isabelle et Jean-Jacques sont tombés en amour il y a 10 ans de la région de Charlevoix. Leur élevage de canards pour le foie gras, « La Ferme Basque », fait honneur à leurs origines basques. Ils y produisent du foie gras selon une méthode ancestrale, traditionnelle dans le Sud-Ouest de la France. Forts de leur expertise, Daniel Longval et le couple Mihura/Etcheberrigaray contribuent à promouvoir la consommation locale et responsable.

http://video.telequebec.tv/video/3120/france

J'espère vous avoir donné l'envie de pousser la porte de la brasserie Entre 2 Mondes.