Fabriquée en Bourgogne, où les brasseries artisanales sont plutôt rares (je ne vois pas pourquoi ?), la Téméraire aromatisée au Marc de Bourgogne est l'une des 3 Téméraires fabriquées par Virgile Berthiot à la Brasserie des Trois Fontaines, en Côte d'Or. Virgile a négocié le droit de continuer de brasser les Téméraires après la fermeture de la Brasserie du Téméraire au milieu des années 2000 et bien lui en a pris de faire survivre ces produits : Téméraire au Cassis, aux Epices de pain d'épices ou aromatisée au Marc de Bourgogne.
La Téméraire aromatisée au Marc de Bourgogne est une bière blonde de fermentation haute, brassée à partir de malts d'orge et de froment et délicatement aromatisée au marc de Bourgogne. Elle affiche une jolie couleur blonde dorée dans le verre et une mousse bien persistante.
Au nez, on reconnait assez facilement le marc de Bourgogne sans pour autant masquer les parfums de la bière.
En bouche l'ensemble est équilibré : le marc adoucit bien l'amertume et lui donne beaucoup de rondeur (de gras comme on dirait pour une dégustation de vin). L'amertume de la bière est néanmoins présente très légèrement en fond de bouche.
La Téméraire aromatisée au Marc de Bourgogne est une excellente alternative à toutes ces bières industrielles aromatisées aux alcools en tout genre. A essayer d'urgence !
Bonne dégustation.
Où est-ce qu'on goûte ?
RépondreSupprimerCelle au cassis me tente bien, moi qui aime bien le kir :o)
On peut goûter chez moi pour l'instant... et bientôt chez toi dès l'ouverture de www.authentic-bieres.com :-)
RépondreSupprimerC'est noté ;)
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